Weingart Bopparder Hamm Riesling Kabinett trocken

"Es soll nicht zu langweilig werden, indem ich jetzt das Loblied auf den Riesling singe. Ich stelle einfach fest, bei aller Ignoranz, die das gegenüber hunderten Weinen der Welt, die ich nicht einmal kenne, bedeutet, dass es keine dem Riesling vergleichbare, weiße Qualitätssorte auf der Welt gibt. Er ist die sensibelste „cool-climate“ Sorte, die man sich denken kann und gedeiht nur in vergleichsweise kühlem Klima bei langsamer Ausreife optimal. Wie keine andere Sorte transformiert sie die vielfältigen Gegebenheiten ihres Wachstums in geschmackliche Individualität. Der Riesling hat das größte Spektrum aller Rebsorten von leicht bis gehaltvoll und trocken bis edelsüß. Auch wenn uns in Deutschland manche fehlgeleitete Erzeuger und Weinfunktionäre glauben lassen wollen, dass es zwischen trocken und edelsüß nichts gäbe und der gehaltvoll trockene Riesling das Nonplusultra der Sorte sei, so ist gerade der große Raum zwischen ganz trocken und süß das natürliche Spielfeld der Sorte, bzw. das Spannungsfeld zwischen der Säure und einigen Gramm Restsüße, wo sie auch auf lange Sicht die größte Ausdauer zeigt" schreibt Florian Weingart